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Mittagessen

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Pasta mit Avocado
Nudelsalat mit Avocado
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Rote Beete Suppe
Rote Beete Suppe
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Diese russische Suppe enthält die gesunde Beete und steckt voller Mineralstoffe und Vitamine. Dank ihres hohen Wassergehalts ist sie dazu noch kalorienarm.

Falafel-Teller
Falafel-Teller
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Falafel werden traditionell frittiert – um Fett und Kalorien zu sparen, werden unsere Falafel schonend im Ofen gebacken. Mit leckerer Salatbeilage bilden sie ein eiweißreiches Mittagessen.

Kartoffelküchlein
Kartoffelküchlein
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Kartoffeln sind ein oft vergessenes Superfood. Sie haben eine geringe Kaloriendichte, sättigen langanhaltend und enthalten besonders viel Kalium, beugen demnach also Herzerkrankungen vor.

Italienische Bruschetta
Italienische Bruschetta
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Unsere Bruschetta servieren wir auf Dinkelbrot. Erstmal vielleicht gewöhnungsbedürftig aber dafür deutlich gesünder als das klassische Weizen-Baguette. Frische Sommertomaten sind hier eine ideale Wahl.

Röstbrot mit Kichererbsensalat
Röstbrot mit Kichererbsensalat
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Wer nicht auf sein Abendbrot verzichten möchte, kommt mit diesem Rezept auf seine Kosten. Ergänzt mit einem proteinreichen Salat cremiger Sesampaste ist das perfekte Abendbrot angerichtet.

Süßkartoffelsuppe mit knusprigen Erdnüssen
Süßkartoffelsuppe mit knusprigen Erdnüssen
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Erdnüsse sind mit 25 g Eiweiß auf 100 g deutlich proteinreicher als andere Nüsse und damit das perfekte Topping nach dem Sport. Außerdem enthalten sie viele ungesättigte Fettsäuren und schützen so die Körperzellen.

Sommerliche Tomatensuppe
Sommerliche Tomatensuppe
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Diese Suppe schmeckt besonders in den Sommermonaten, wenn unsere Tomaten wunderbar reif sind. Sie ist als leichtes Abendessen oder auch als Vorspeise geeignet.

Pasta Arrabiata
Pasta Arrabiata
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Wer’s scharf mag kommt hier auf seine Kosten. Wusstest du, dass Chili die sogar die Fettverbrennung ankurbeln und gegen Bakterien wirksam werden kann? Augen zu und durch!

Kichererbsen-Curry indische Art
Kichererbsen-Curry indische Art
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Knusprige Tofu-Bowl
Knusprige Tofu-Bowl
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Tofu hält die Knochen stark durch Kalzium und Magnesium. Außerdem ist er eine tolle Proteinquelle in den Wechseljahren, da er den Östrogenhaushalt in dieser Lebensphase positiv beeinflussen kann.

Dinkelpizza
Dinkelpizza
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Pizza? Und dann noch in vegan? Das kann doch garnicht gesund sein, geschweige denn schmecken…oder etwa doch? Wir überzeigen dich vom Gegenteil, mit diesem schnellen und einfachen Rezept. Du kannst die Pizza mit Gemüse deiner Wahl belegen, alles was schmeckt ist erlaubt.

Knusprige Ofenkartoffeln mit Hummus-Dip
Knusprige Ofenkartoffeln mit Hummus-Dip
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Selbst gemachter Hummus enthält deutlich weniger Fett und Zucker als die Variante aus dem Supermarkt. In Kombination mit den knusprigen Kartoffeln bietet er eine leckere Möglichkeit als Dip und dazu gesunde Proteine aus den Kichererbsen.

Gnocci mit frischer Tomatensauce
Gnocci mit frischer Tomatensauce
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Sind Gnocci nun Nudeln oder doch Kartoffeln? Da schneiden sich die Geister… Fest steht: Sie sind unheimlich lecker, schnell gemacht und sättigen wunderbar. Nichts wie ran an den Herd, oder?

Cremige Polenta im Schoss mit Petersilie
Cremige Polenta
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Polenta besteht aus Maismehl und enthält damit die Hälfte an Kalorien wie Nudeln und Reis. Sie ist gut bekömmlich und damit besonders für Menschen mit Darmbeschwerden geeignet.

Cremige Kürbis-Pasta
Cremige Kürbis-Pasta
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Kürbis ist unser liebstes herbstliches Saisongemüse. Er lässt sich vielseitig einsetzten und glänzt in diesem Fall als cremige Kürbis-Sauce.

Mac and Cheese – vegan Style
Mac and Cheese – vegan Style
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Mac and Cheese ist eigentlich eine amerikanische Kalorienbombe und definitiv nicht zum Abnehmen geeignet. Unsere Käsesauce ist auf der Basis von Cashewnüssen und damit deutlich gesünder als der klassische Reibekäse.

Schnelle Blumenkohlsuppe in einem Topf
Schnelle Blumenkohlsuppe
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Blumenkohl ist ein oft unterschätztes Gemüse. Dabei enthält er Vitamine B und C, die besonders gut fürs Bindegewebe sind. Schlank und straff? Mit diesem Rezept kein Problem!

Pasta Mexicana in einem Topf mit Gabel
Pasta Mexicana
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Pasta – Pasta Mexicana. Kidneybohnen, Mais und Chili geben diesem Gericht den klassisch mexikanischen Touch. Extra-Tipp: Getoppt mit frischem Koriander, ist es besonders aromatisch und lecker.

Bulgur mit
Traditioneller Bulgur-Salat
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Der Bulgur hat seine Heimat im vorderen Orient. Es handelt sich um sogenannte Weizengrütze, die durch ihre sättigenden Eigenschaften deutlich gesünder als weißer Reis ist.

NUdel Salat mit Caprese und Tomaten auf einem Teller.
Nudel-Salat Caprese
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Dieser Caprese-Salat kommt ohne Mozzarella aus. Die cremige Konsistenz übernimmt die leckere Avocado, welche mit vielen ungesättigten Fettsäuren glänzt. Ein leckeres veganes Pesto untergerührt – fertig.

Rotes Linsen Dal
Rotes Linsen-Dal
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Dal ist ein Klassiker der indischen Küche. Er ist ein eiweißreicher und kalorienarmer Sattmacher, ausgestattet mit einer Vielzahl an aromatischen und gesundheitsförderlichen Gewürzen.

vegane Karottensuppe
Wärmende Karottensuppe mit Ingwer
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Karotten machen schöne Haut – also nichts wie an den Herd und diese leckere Suppe zubereiten. Sie geht schnell, einfach und sättigt nachhaltig.

Pilz Risotto in einem Schoss
Cremiges Pilz-Risotto
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Dieses Pilz-Risotto lässt keine Wünsche offen. Vegane Sahne wird meist aus Hafer oder Soja hergestellt und steht der klassischen Kochsahne in nichts nach. Einfach mal probieren und überraschen lassen.

tomaten avocado salat mit hirse
Tomaten-Avocado-Salat mit Hirse
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Eine frische Bowl als perfektes leichtes Mittagessen. Hirse ist eine optimale Eisen- und Magnesiumquelle, welche deine Schlafqualität und das Immunsystem positiv beeinflussen können. Das Vitamin C in den Tomaten unterstützt die Aufnahme des pflanzlichen Eisens aus der Mahlzeit.

Gefüllte Süßkartoffel mit Gemüse
Gefüllte Süßkartoffel mit Gemüse
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Süßkartoffeln sind eine tolle Quelle für ß-Carotin, die Vorstufe von Vitamin A, welches eigentlich nur in tierischen Lebensmitteln vorkommt. Das Vitamin ist essenziell für schöne, gesunde Haut. Carotinoide als Antioxidantien helfen Entzündungen vorzubeugen und das Immunsystem zu stärken.

tofu vollwert bowl rezept
Tofu Vollwert-Bowl
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Vollwert bedeutet, dass die verwendeten Zutaten möglichst unverarbeitet und frei von Zusätzen sind. Diese Bowl ist das perfekte Beispiel für eine vollwertige und ausgewogene Mahlzeit und auch die Vitamine kommen durch das rohe Gemüse nicht zu kurz.

veggie wrap rezept
Veggie-Wrap
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Fix zubereitet und gefüllt mit knackigem Gemüse, leckerer Joghurt-Creme und proteinreichen Kichererbsen sind diese Vollkorn-Wraps ideal für zwischendurch geeignet. Auch perfekt zum Vorbereiten für die Arbeit.

Kürbis Risotto Rezept
Kürbis-Risotto Rezept
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Risotto ohne Käse? Na klar! Dieses vegane Risotto ist genauso cremig und lecker! Es enthält gesunde Fette, sowie Vitamine durch das frische Gemüse. Das perfekt warme Mittagessen für jeden Tag.

caesar salad rezept
Caesar Salad Rezept
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Hier wird das klassische Hähnchen durch den lecker marinierten Tofu ersetzt. Das klassische Joghurt-Dressing ausgetauscht durch eine gesunde Vinaigrette: eine leichte und leckere Mahlzeit!

rote linsen curry mit kokosmilch
Rote Linsen-Curry mit Kokosmilch
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Linsen sind eine tolle vegane Proteinquelle. Besonders die rote Variante kocht sehr schnell und sorgen in Kombination mit der Kokosmilch für eine cremige Konsistenz. Kreuzkümmelpulver hilft bei der Verdauung von Hülsenfrüchten und rundet das Curry geschmacklich ab.

mediterran Ofengemüse ohne Kartoffeln
Mediterranes Ofengemüse ohne Kartoffeln
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Ein Klassiker der schnellen und gesunden Veggie-Küche ist unser leckeres Ofengemüse. Die Kichererbsen geben der Mahlzeit einen wahren Proteinkick. Die Gemüsevariation kannst du je nach Geschmack anpassen, wodurch sich das Gericht auch perfekt als Resteessen eignet.

Asia Bowl mit Lachs und Gemüse
Asia Bowl mit Lachs
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Asiatische Küche in Gesund – was will man mehr. Der Lachs versorgt dich mit anti-entzündlichen Omega-3-Fettsäuren und die Reisnudeln sind eine tolle weizenfreie Alternative zu klassischen Spaghetti.

Feldsalat mit Huhn
Feldsalat mit Hühnerbrust
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Die gesunde Alternative des klassischen Cäsar-Salats. Wenig Fett und Kohlenhydrate, dafür viele sättigende Proteine, die deinen Blutzucker stabil halten. Das perfekt leichte Mittagessen, ergänzt durch erfirischende Melone und knackiges Gemüse.

Süßkartoffel Curry Bowl
Süßkartoffel Curry
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Ein aromatisches Curry für alle Liebhaber der indischen Küche. Voller gesunder Fette aus der Kokosmilch und Vitamin-A reicher Süßkartoffel. Am besten vorbereiten und über Nacht ziehen lassen – einfach himmlisch.

Chili con Carne
Gesunde Chili con Carne
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Ein wärmendes Chili, das deinen Stoffwechsel so richtig anheizt. Es steckt voller sättigender Proteine und Ballaststoffen, die deine Verdauung fördern. Perfekt zum Vorbereiten, denn nach ein paar Tagen im Kühlschrank schmeckt es noch aromatischer.

Linsensuppe vegan
Vegane rote Linsensuppe
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Linsensuppe ist ein klassiker der indischen und türkischen Küche. Rote Linsen sind eine tolle vegetarische Proteinquelle, die lange sättigt und dazu noch viele verdaaungsfördernde Ballaststoffe enthält. Das perfekte leichte Abendessen.

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