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Cremige Kürbis-Pasta

Rezept von:
Manuela Lenuweit
Letzte Aktualisierung: 13. Juli 2022

Kürbis ist unser liebstes herbstliches Saisongemüse. Er lässt sich vielseitig einsetzten und glänzt in diesem Fall als cremige Kürbis-Sauce.

Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
600 kcal
30%
Kalorien
20 g
27%
Fett
25 g
36%
Eiweiß
80 g
40%
Kohlenhydrate

Weitere Nährwerte

Vitamin A
4115
μg
Vitamin B₂
4.5
mg
Vitamin C
4.4
mg
Kalzium
55
mg
Eisen
3.8
mg
Zink
1.1
mg
Selen
3.1
mg
vegan
20 Minuten

Zutaten

2
Personen
200
g
Dinkel-Nudeln
200
g
Kürbispürree (Dose)
1
EL
Kokosöl
1
Zehe
Knoblauchzehe
0.5
TL
Paprikapulver
3
EL
Hefeflocken
120
ml
Sojamilch
2
EL
Cashewmus
1
Prise
Salz

Galerie

Tags

Cashewnüsse dinkel Hefe Knoblauch Kokosöl

Zubereitung

Schritt
Nudeln nach Packungsanleitung garen.
Schritt
Den Knoblauch hacken und in einer Pfanne in dem Öl anbraten.
Schritt
Das Kürbispüree mit Knoblauch, Hefeflocken, Paprika, Salz, Nussmus und Milch cremig pürieren.
Schritt
Die Sauce in die Pfanne gießen aufkochen lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Mit Salz abschmecken und servieren.
salat rechts

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