Süßkartoffeln sind eine Vitamin-A-Superknolle. In cremigem Curry eignen sie sich perfekt als Einlage und sorgen dank ihrer komplexen Kohlenhydrate für eine langfristige Sättigung und ein stabiles Energielevel.
Schnell und einfach – das ist die Devise dieses Pasta Gerichtes. Solltest du einmal wenig Zeit haben, eignet sich dieses Abendessen perfekt. Die Tahini-Sauce enthält eine gute Portion Calcium und schlägt Take-Away um Längen.
Maronen, oder auch Esskastanien, haben einen leicht süßlichen Geschmack und machen diese Suppe zu etwas ganz Besonderem. Die knusprigen Haselnusskerne liefern nicht nur einen leckeren Crunch, sondern auch gesunde Fette, sowie Vitamin E.
Orzo sieht aus wie Reis – ist allerdings griechische Pasta. In cremiger Sauce und mit frischen Champignons, warm und lecker.
Risotto ohne Käse? Kein Problem! Die Hefeflocken sorgen für den leicht käsigen Geschmack und liefern eine der höchsten Nähwertdichten veganer Lebensmittel.
Diese gold-gelbe Suppe ist ein amerikanischer Klassiker. Cremig, knusprig und voller B-Vitamine, ein schnelles und leichtes Abendessen.
Kindheit in einen Topf gepackt – das ist der cremige Milchreis. Er kommt ganz ohne Kuhmilch aus, wird aber genauso cremig und lecker. Du kannst auch gerne anderes Obst wie Äpfel oder Pfirsiche verwenden, je nach Saison.
Eine österreichische Tradition ist die Pfannkuchensuppe. Sie benötigt etwas Vorlaufzeit, ist dafür aber umso leckerer. Der frische Schnittlauch sorgt dazu für eine milde Würze.
Street Food ist nicht immer die gesündeste Wahl – außer bei unseren Rezepten natürlich. Viel frisches Gemüse und eine leichte Sojasauce runden das Gericht ab.
Süß-sauer ist ein klassisch asiatischer Geschmack. Diese Sauce kommt ohne raffinierten Zucker aus und erhält ihre Süße durch die natürliche Süße der Ananas.
Es geht doch nicht über einen Frühlingsquark mit frischen Kräutern und knusprigen Kartoffeln. Du kannst alle frischen Kräuter verwenden, die dir schmecken. Schnittlauch und Basilikum schmecken ebenfalls wunderbar.
Süßkartoffeln, Brokkoli und Paprika – ein wahrer Vitamin-Booster. Die Kichererbsen liefern gute Proteine und sorgen für eine lange Sättigung.
Tofu ist eine gute vegane Proteinquelle und ein vollständiges Eiweiß. In der leckeren Marinade eingelegt schmeckt der Tofu aromatisch und leicht knusprig.
Protein-Bolognese auf Linsen-Basis. Die Gewürze geben dem Gericht den traditionellen Geschmack – kein Fleisch nötig.
Gulasch ist ein wahrer Klassiker und funktioniert auch ganz wunderbar vegan. Die Jackfrucht ersetzt das Rindfleisch und macht eine echt gute Figur dabei. Deutlich weniger Fett und Kalorien – dazu eine tolle Konsistenz.
Bärlauch – oder auch wilder Knoblauch – gibt dieser Suppe ein wundervolles Aroma und eine schöne Farbe. Außerdem hat Knoblauch antibiotische Eigenschaften, unterstützt also das Immunsystem.
Paprika sind wahre Vitamin-C-Helden! Mit cremigem Reis füllen und ab in den Ofen – fertig!
Gnocci bestehen fast vollständig aus Kartoffeln uns sind deshalb glutenarm. Sie sind superschnell zubereitet du in diesem leckeren Sahneauflauf perfekt eingesetzt.
Ein wahrer Klassiker. Kartoffeln und Linsen haben wir immer daheim – Oma wäre stolz auf uns. Die Pfanne steckt voller komplexer Kohlenhydrate und Ballaststoffe für eine lange Sättigung.
Quinoa ist ein vollständiges Protein – das bedeutet, dass alle essentiellen Aminosäuren enthalten sind. Es schmeckt leicht nussig und bildet in dieser Mexico-Bowl eine perfekte Alternative zum klassischen Reis.
Ein leckeres, schnell zubereitetes Ofengericht. Durch den Kreuzkümmel können die Bohnen besser verdaut werden und das Tahini bildet die gesunde Sauce.
Spaghetti Carbonara ganz ohne Speck? Der Räuchertofu liefert hier die rauchige Komponente und die Hefeflocken sorgen für den lecker käsigen Geschmack. Ein Highlight für alle Käse-Fans.
Mango mal anders – als Zutat im Curry sorgt sie für eine süßlich-fruchtige Note und natürlich eine große Portion Vitamin A. In Kombination mit der Kokosmilch fühlst du dich direkt nach Indien versetzt.
Einmal Karibik auf den Teller, bitte. Mit diesem Ananas-Reis geht das ganz schnell. Da will keiner wieder weg.
Ein mexikanisch angehauchter Eintopf, der wirklich immer gelingt und jedem schmeckt. Die Kombination aus Reis und Bohnen ergibt ein hochwertiges Eiweiß, auch Sportler werden hier also glücklich werden.
Omas Hühnersuppe – ganz ohne Huhn aber mindestens genauso lecker. Perfekt bei Krankheit oder einfach für einen gemütlichen Winterabend geeignet.
Ein leckerer Sommersalat. Knusprig, knackig und voller gesunder Ballaststoffe die dich leicht und trotzdem lange sättigen.
Eine asiatische Tradition in veganer Variante. Schnell, einfach und voller guter Probiotika aus fermentiertem Kimchi.
Sahnenudeln in vegan? Geht das? Na klar! Sowohl Hafer- als auch Sojasahne sind tolle Alternativen zur klassischen Sahnesauce. Weniger Fett und Kalorien, was will man mehr?
Ein herbstlicher Auflauf mit einem wahren Wohlfühlfaktor. Kürbis steckt voller Vitamin A und der Spinat liefert Vitamin C, eine wahre Nährstoffbombe.
Die Gemüse Puffer eignen sich auch gut für unterwegs, denn sie schmecken nicht nur warm, sondern auch kalt! Dose auf, Puffer rein und fertig ist das Essen für unterwegs.
Ein Klassiker der schnellen und gesunden Veggie-Küche ist unser leckeres Ofengemüse. Die Kichererbsen geben der Mahlzeit einen wahren Proteinkick. Die Gemüsevariation kannst du je nach Geschmack anpassen, wodurch sich das Gericht auch perfekt als Resteessen eignet.
Kindheit in einer Schüssel ist wohl warmer Milchreis mit Kirschen. Dank der großen Auswahl an veganen Milchalternativen können wir dieses leckere Gericht jetzt auch als vegane Variante genießen.
Ein leckeres Gericht adaptiert aus der afrikanischen Küche, das an kalten Tagen von innen wärmt. Hergestellt aus einfachen und nahrhaften Zutaten, eine wahre Wohltat.
Traditionell wird das Gericht in einer Wok-Pfanne zubereitet, doch auch in einer normalen Pfanne kannst du mit knackigem Gemüse und aromatischen Gewürzen ein alltagstaugliches vegane Mittagessen zaubern. Ingwer und Koriander sind dazu wahre Immun-Booster!
Verschiedene Gemüse der Saison bilden die Grundlage dieser leckeren und einfachen italienischen Suppe. Mit der Bohnen-Einlage haben wir eine sättigende Proteinquelle integriert und der Vollkornreis liefert dir gute Kohlenhydrate.
Selbstgemacht schmeckt immer am besten, oder? Dies gilt natürlich auch für unser leckeres Pesto. Oliven und Walnüsse ersetzten hier den Käse: Ungesättigte Fettsäuren sind auf dem Vormarsch und lassen fertig gekauftes Pesto alt aussehen.
Rote Linsen sind nicht nur gesund, sondern auch besonders fettarm. Sie können außerdem koronaren Erkrankungen vorbeugen und blutzuckerregulierend wirken. Eine wahre vegane Geheimwaffe für deine Gesundheit und in Form dieser Suppe ein richtiger Seelenwärmer.
Ein Bowl voller natürlicher “Superfoods”. Schnell und einfach zubereitet, voll gepackt mit pflanzlichem Protein und komplexen Kohlenhydraten aus Kichererbsen und Süßkartoffel. Sesam steckt voller gesunder Fettsäuren und deine tägliche Gemüseportion steckt ebenfalls in dieser Bowl.
Asiatische Küche in Gesund – was will man mehr. Der Lachs versorgt dich mit anti-entzündlichen Omega-3-Fettsäuren und die Reisnudeln sind eine tolle weizenfreie Alternative zu klassischen Spaghetti.
Eine wunderbar wärmende herbstliche Suppe. Hokkaido-Kürbis schmeckt natürlich süß und Ingwer sorgt für die antibakterielle Wirkung in der Erkältungszeit.
Dieser leichte Salat ist griechisch inspiriert und perfekt für warme Sommertage. Schaftskäse und Eier versorgen dich mit reichlich sättigendem Protein und das Gemüse steckt voller Vitamine und Antioxidantien, die für eine strahlende Haut und ein starkes Immunsystem sorgen.
Linsensuppe ist ein klassiker der indischen und türkischen Küche. Rote Linsen sind eine tolle vegetarische Proteinquelle, die lange sättigt und dazu noch viele verdaaungsfördernde Ballaststoffe enthält. Das perfekte leichte Abendessen.
Das gesunde Sandwich ist der perfekte Begleiter für deine Mittagspause. Schnell zubereitet und perfekt zum Mitnehmen, versorgt dich diese Mahlzeit mit einer guten Portion sättigendem Protein und knackigem, vitaminreichem Gemüse.
Das gesunde Sandwich ist der perfekte Begleiter für deine Mittagspause. Schnell zubereitet und perfekt zum Mitnehmen, versorgt dich diese Mahlzeit mit einer guten Portion sättigendem Protein und knackigem, vitaminreichem Gemüse.
