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Gebackene Kartoffeln mit Quark-Dip

Rezept von:
Manuela Lenuweit
Letzte Aktualisierung: 10. September 2022

Es geht doch nicht über einen Frühlingsquark mit frischen Kräutern und knusprigen Kartoffeln. Du kannst alle frischen Kräuter verwenden, die dir schmecken. Schnittlauch und Basilikum schmecken ebenfalls wunderbar.

Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
260 kcal
13%
Kalorien
10 g
13%
Fett
9 g
13%
Eiweiß
35 g
18%
Kohlenhydrate

Weitere Nährwerte

Vitamin A
35
μg
Vitamin B₂
0.1
mg
Vitamin C
25
mg
Kalzium
37
mg
Eisen
3.2
mg
Zink
1.6
mg
Selen
0.8
mg
vegan
35 Minuten

Zutaten

2
Personen
350
g
Kartoffeln festkochend
1
EL
Olivenöl
100
g
Mais (Dose)
150
g
Sojaquark
1
Handvoll
gehackte Petersilie
1
TL
italienische Kräuter
1
Prise
Salz & Pfeffer

Galerie

Tags

Kartoffeln Mais Sojaquark

Zubereitung

Schritt
Kartoffeln waschen und in einem großen Topf ca. 25 min. kochen lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
Schritt
Den Backofen auf 200 C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt
Die Kartoffeln abgießen, in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und Olivenöl vermischen.
Schritt
Die Kartoffeln auf das Backblech geben und mit einem Pfannenwender plattdrücken. Ca. 30 min goldbraun backen.
Schritt
Den Quark mit der Petersilie und den gehackten Kräutern vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt
Die Kartoffeln anrichten, den Mais darüber geben und mit dem Dip servieren.
salat rechts

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