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Leichte Suppe mit Reiseinlage

Rezept von:
Manuela Lenuweit
Letzte Aktualisierung: 9. September 2022

Omas Hühnersuppe – ganz ohne Huhn aber mindestens genauso lecker. Perfekt bei Krankheit oder einfach für einen gemütlichen Winterabend geeignet.

Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
430 kcal
22%
Kalorien
11 g
15%
Fett
10 g
14%
Eiweiß
50 g
25%
Kohlenhydrate

Weitere Nährwerte

Vitamin A
3186
μg
Vitamin B₂
3.1
mg
Vitamin C
6
mg
Kalzium
65
mg
Eisen
3.8
mg
Zink
0.9
mg
Selen
8
mg
laktosefrei
laktosefrei
40 Minuten

Zutaten

2
Personen
100
g
Reis
1
EL
Olivenöl
2
Stück
Karotten
2
Stangen
Sellerie
0.5
Stange
Lauch
1
Zehe
Knoblauchzehe
1
EL
Dinkelmehl
750
ml
Gemüsebrühe
120
ml
Sojasahne
2
EL
Hefeflocken
0.5
TL
Paprikapulver
0.5
TL
Oregano getrocknet
0.5
EL
Thymian getrocknet
1
Prise
Salz & Pfeffer

Galerie

Tags

dinkel Hefe Karotte Knoblauch Lauch Reis Sellerie

Zubereitung

Schritt
Das Öl in einem großen Topf erhitzen.
Schritt
Karotten und Sellerie würfeln. Lauch in Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken. Gemüse in den Topf geben und ca. 7 min. gleichmäßig garen.
Schritt
Paprika, Oregano und Thymian hinzugeben. Das Mehl über das Gemüse geben und verrühren.
Schritt
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und den Reis einrühren. Ca. 20 min. köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
Schritt
Die Sahne einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und einköcheln lassen.
Schritt
Die Hefeflocken einrühren und warm servieren.
salat rechts

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