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Veganes Chili sin Carne

Name: Veganes Chili sin Carne | Gesund macht Schlank
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: spanisch
Ingredients: 100 g Reis; 2 Knoblauchzehen; 1 Zwiebel; 1 Möhre; 60 g Tofu; 200 ml Gemüsebrühe; 1 EL Olivenöl; 25 g Tomatenmark; 1 Dose gestückelte Tomaten; ½ Dose Kidneybohnen; ½ Dose Mais; ½ TL Chilipulver; 1 TL Paprikapulver; Salz & Pfeffer

Rezept von:

Manuela Lenuweit

Letzte Aktualisierung: 12. Juli 2022

Chili sin Carne – also ohne Fleisch und dafür mit leckerem Tofu. Rotes Fleisch enthält den größten Anteil an Arachidonsäure, die stark entzündungsfördernd wirkt. Darauf können wir in unserem Chili getrost verzichten.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

470 kcal

24%

Kalorien

11 g

15%

Fett

17 g

24%

Eiweiß

80 g

40%

Kohlenhydrate

Weitere Nährwerte

Vitamin A

3584

μg

Vitamin B₂

0.2

mg

Vitamin C

26

mg

Kalzium

90

mg

Eisen

5

mg

Zink

1.8

mg

Selen

10

mg

vegan

30 Minuten

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Zutaten

2

Personen

100

g

Reis

2

Zehe

Knoblauchzehen

1

Stück

Zwiebel

1

Stück

Möhre

60

g

Tofu

200

ml

Gemüsebrühe

1

TL

Olivenöl

25

g

Tomatenmark

1

Dose

gestückelte Tomaten

0.5

Dose

Kidneybohnen

0.5

Dose

Mais

1

TL

Chilipulver

1

TL

Paprikapulver

1

Prise

Salz & Pfeffer

Galerie

"

Zubereitung

Schritt

Reis nach Packungsanleitung kochen.

Schritt

Den Knoblauch hacken, die Zwiebel und Möhren schälen und würfeln.

Schritt

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Möhren und gebröselten Tofu anbraten.

Schritt

Knoblauch, Chili, Paprika und Tomatenmark hinzugeben und mitbraten.

Schritt

Die Tomaten, Gemüsebrühe, Bohnen, Mais und Pfeffer zugeben und 20 min. köcheln lassen.

Schritt

Chili mit dem Reis servieren.

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