Gebackene Kartoffeln mit Quark-Dip

Es geht doch nichts über einen Frühlingsquark mit frischen Kräutern und knusprigen Kartoffeln.

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
260 kcal
13%
Kalorien
10 g
13%
Fett
9 g
13%
Eiweiß
35 g
18%
Kohlenhydrate

Zutaten

2
Personen
350
g
Kartoffeln festkochend
1
EL
Olivenöl
100
g
Mais (Dose)
150
g
Sojaquark
1
Handvoll
gehackte Petersilie
1
TL
italienische Kräuter
1
Prise
Salz & Pfeffer

Zubereitung

Schritt
Kartoffeln waschen und in einem großen Topf ca. 25 min. kochen lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
Schritt
Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt
Die Kartoffeln abgießen, in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und Olivenöl vermischen.
Schritt
Die Kartoffeln auf das Backblech geben und mit einem Pfannenwender plattdrücken. Ca. 30 min goldbraun backen.
Schritt
Den Quark mit der Petersilie und den gehackten Kräutern vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt
Die Kartoffeln anrichten, den Mais darüber geben und mit dem Dip servieren.
Kartoffeln Mais Sojaquark

Diese Rezepte könnten Dich auch interessieren

Asia-Nudeln Street Food Style

Asia-Nudeln Street Food Style

Street Food ist nicht immer die gesündeste Wahl – außer bei unseren Rezepten natürlich.
Mehr erfahren
Tropischer Ananas-Reis

Tropischer Ananas-Reis

Einmal Karibik auf den Teller, bitte. Mit diesem Ananas-Reis geht das ganz schnell. Da will keiner wieder weg.
Mehr erfahren
Kürbis-Auflauf

Kürbis-Auflauf

Ein herbstlicher Auflauf mit einem wahren Wohlfühlfaktor. Kürbis steckt voller Vitamin A und der Spinat liefert Vitamin C, eine wahre Nährstoffbombe.
Mehr erfahren
Gefüllte Süßkartoffel mit Gemüse

Gefüllte Süßkartoffel mit Gemüse

Süßkartoffeln sind eine tolle Quelle für Beta-Carotin, die Vorstufe von Vitamin A, welches eigentlich nur in tierischen Lebensmitteln vorkommt.
Mehr erfahren