Spinat ist ein echtes Superfood und liefert haufenweise Antioxidantien und Chlorophyll, ein sekundärer Pflanzenstoff, der enorm entgiftungsfördernd ist. Allein deswegen sollte Spinat regelmäßig auf deiner Einkaufsliste stehen.
Und was das Abnehmen angeht: Eine Studie an der Universität Lund hat gezeigt, dass vor allem die enthaltenden Thylakiode (ebenfalls ein sekundärer Pflanzenstoff) dafür sorgen, dass man tagsüber weniger Hunger hat.
Der Grund: Thylakiode werden im hinteren Drittel des Darmtraktes verarbeitet, wodurch eine signifikante Menge an Sättigungshormonen ausgeschüttet wird. In der Studie hatten die Teilnehmer, die morgens einen frischen Spinatsaft tranken, tagsüber weniger Hunger und nahmen weniger Kalorien zu sich.
Um diesen Effekt auszunutzen und um möglichst viele Antioxidantien aus dem Spinat zu ziehen, lohnt sich der Rohverzehr zum Frühstück. Damit du dich aber nicht mit dem Geschmack von rohem Spinat herumplagen musst, empfehlen wir dir einen grünen Spinat-Smoothie zusammen mit Banane, Orangensaft und Zimt.
Sprossen sind echte Vitaminbomben! Insbesondere dann, wenn sie eigenhändig angebaut werden. Durch den Keimprozess werden nämlich vorhandene Vitalstoffe aus einem Samen vervielfacht, während diverse Anti-Nährstoffe wie zum Beispiel Purine oder Blausäure abgebaut werden.
Somit lassen sich Sprossen nicht nur superleicht verdauen, sondern liefern auch große Mengen an Mineralstoffen, Vitaminen und guten Ballaststoffen.
Speziell fürs Abnehmen, so haben wissenschaftliche Studien gezeigt, eignen sich vor allem Brokkolisprossen. Das darin enthaltene Sulforaphan wandelt aufgenommenes Fett in braunes Fett um, welches als Energiequelle genutzt werden kann.
Wichtig ist, dass du die Sprossen stets sehr gut kaust, um das Sulforaphan ideal absorbieren zu können.
Unsere Verzehrempfehlung: Belege dein Vollkornbrot zusätzlich mit Brokkolisprossen. Da du jederzeit mithilfe von Brokkolisamen und einem Sprossenglas Brokkolisprossen selbst herstellen kannst, kannst du dich das ganze Jahr über problemlos mit den Nährstoffbomben versorgen.