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Süßkartoffel aus dem Ofen

Rezept von:
Manuela Lenuweit
Letzte Aktualisierung: 7. September 2022

Dieses Gericht benötigt etwas mehr Backzeit, ist also eher für ein Wochenende geeignet. Du kannst die Kartoffeln aber auch am Vorabend backen und morgens im Ofen aufwärmen.

Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
310 kcal
16%
Kalorien
6 g
8%
Fett
6 g
9%
Eiweiß
50 g
25%
Kohlenhydrate

Weitere Nährwerte

Vitamin A
870
μg
Vitamin B₂
0.3
mg
Vitamin C
40
mg
Kalzium
120
mg
Eisen
1.5
mg
Zink
1
mg
Selen
4.2
mg
vegan
45 Minuten

Zutaten

2
Personen
2
Stück
mittelgroße Süßkartoffeln
2
Stück
Bananen
2
EL
Kokosflocken
4
EL
Kokosjoghurt

Galerie

Tags

Banane Kokosjoghurt Kokosraspeln Süßkartoffel

Zubereitung

Schritt
Den Backofen auf 180 C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt
Die Süßkartoffeln ringsherum mit einer Gabel einstechen und ca. 30 min im Ofen backen, bis eine Gabel gut durchgeht.
Schritt
Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und mittig einschneiden. Kurz auskühlen lassen.
Schritt
Die Bananen in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln mit den Bananenscheiben, Koksflocken und Kokosjoghurt toppen und servieren.
salat rechts

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