Süßkartoffel aus dem Ofen
Dieses Gericht benötigt etwas mehr Backzeit, ist also eher für ein Wochenende geeignet.
Rezept von:
Manuela Lenuweit
Letzte Aktualisierung: 1. Februar 2024
Vorbereitung
5 Min.
Kochdauer
45 Min.
Vegan
Glutenfrei
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Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
310 kcal
16%
Kalorien
6 g
8%
Fett
6 g
9%
Eiweiß
50 g
25%
Kohlenhydrate
Zutaten
2
Stück
mittelgroße Süßkartoffeln
2
Stück
Bananen
2
EL
Kokosflocken
4
EL
Kokosjoghurt
Zubereitung
Schritt
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt
Die Süßkartoffeln ringsherum mit einer Gabel einstechen und ca. 30 min im Ofen backen, bis eine Gabel gut durchgeht.
Schritt
Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und mittig einschneiden. Kurz auskühlen lassen.
Schritt
Die Bananen in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln mit den Bananenscheiben, Koksflocken und Kokosjoghurt toppen und servieren.
