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Quinoa-Kichererbsen-Pfanne

Rezept von:
Manuela Lenuweit
Letzte Aktualisierung: 12. Juli 2022

Quinoa und Kichererbsen sind ein Protein-Power-Duo. Dieses Rezept ist perfekt nach dem Morgen-Workout oder einfach um dich gut gesättigt durch den Tag zu bringen.

Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
340 kcal
17%
Kalorien
15 g
20%
Fett
10 g
14%
Eiweiß
34 g
17%
Kohlenhydrate

Weitere Nährwerte

Vitamin A
2748
μg
Vitamin B₂
0.2
mg
Vitamin C
90
mg
Kalzium
75
mg
Eisen
4
mg
Zink
2.4
mg
Selen
7
mg
vegan
25 Minuten

Zutaten

0
Personen
80
g
Quinoa
180
ml
Gemüsebrühe
1
EL
Olivenöl
0.5
Stück
Zwiebel
40
g
Lauch
1
Stück
Karotte
1
Stück
rote Paprika
100
g
Kirschtomaten
100
g
Kichererbsen
50
g
Erbsen
2
Zehe
Knoblauchzehen
0.5
EL
Ingwerpulver
0.5
TL
Paprikapulver
0.5
TL
Kreuzkümmelpulver
2
EL
Sesam
1
Prise
Salz und Pfeffer

Galerie

Tags

Karotte Kichererbsen Paprika Quinoa Tomaten

Zubereitung

Schritt
Quinoa in einem Sieb gründlich abspülen und nach Packungsanleitung kochen.
Schritt
Lauch in Ringe schneiden, Zwiebel, Ingwer und Knoblauch fein hacken, Karotte und Paprika würfeln und Tomaten halbieren.
Schritt
Öl in einer Pfanne erhitzen. Lauch, Zwiebeln, Karotten und Paprika ca. 3 min. anbraten.
Schritt
Knoblauch und Ingwer hinzugeben. Die Gewürze einstreuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt
Kichererbsen in einem Sieb abspülen. Mit Tomaten, Erbsen und der gekochten Quinoa vermischen und ebenfalls in die Pfanne geben. Ca. 5 min. ziehen lassen.
Schritt
Mit dem Sesam bestreuen und warm servieren.
salat rechts

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