Cremige Kürbis-Pasta
Kürbis ist unser liebstes herbstliches Saisongemüse. Er lässt sich vielseitig einsetzten und glänzt in diesem Fall als cremige Kürbis-Sauce.
Rezept von:
Manuela Lenuweit
Letzte Aktualisierung: 30. Januar 2024
Vorbereitung
5 Min.
Kochdauer
20 Minuten Min.
Vegan
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Nährwerte pro Portion
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
600 kcal
30%
Kalorien
20 g
27%
Fett
25 g
36%
Eiweiß
80 g
40%
Kohlenhydrate
Zutaten
200
g
Dinkel-Nudeln
200
g
Kürbispürree (Dose)
1
EL
Kokosöl
1
Zehe
Knoblauchzehe
0.5
TL
Paprikapulver
3
EL
Hefeflocken
120
ml
Sojamilch
2
EL
Cashewmus
1
Prise
Salz
Zubereitung
Schritt
Nudeln nach Packungsanleitung garen.
Schritt
Den Knoblauch hacken und in einer Pfanne in dem Öl anbraten.
Schritt
Das Kürbispüree mit Knoblauch, Hefeflocken, Paprika, Salz, Nussmus und Milch cremig pürieren.
Schritt
Die Sauce in die Pfanne gießen aufkochen lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Mit Salz abschmecken und servieren.
