Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch
Eine samtige Suppe aus Lauch und Hackfleisch - perfekt für ein gemütliches Abendessen für die ganze Familie.
Rezept von:
Manuela Lenuweit
Letzte Aktualisierung: 31. Januar 2025
Vorbereitung
15 Min.
Kochdauer
30 Min.
Hackfleisch
Mittag
Abendessen
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Nährwerte pro Portion
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
478 kcal
24%
Kalorien
39 g
52%
Fett
22 g
31%
Eiweiß
10 g
5%
Kohlenhydrate
Zutaten
2
Stück
dicke Stangen Lauch
500
g
Bio-Hackfleisch, gemischt
1
L
Gemüsebrühe
200
g
Schmelzkäse
200
g
Crème fraîche
2
EL
Öl, Butter oder Margarine zum Anbraten
1
TL
Zwiebel- und Knoblauchgranulat
0.5
TL
Salz & Pfeffer
Zubereitung
Schritt
Das äußere Blatt vom Lauch entfernen, den Strunk und den fransigen Rand der grünen Blätter abschneiden.
Schritt
Den Lauch in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und gut waschen, denn oft versteckt sich in den grünen Blättern noch Sand vom Feld.
Schritt
Das Hackfleisch in einer großen Pfanne anbraten.
Schritt
Die Lauchstückchen zu dem Hackfleisch dazugeben und kurz mitbraten.
Schritt
Die Gemüsebrühe hinzufügen und solange auf kleiner Flamme kochen, bis der Lauch weich ist.
Schritt
Anschließend den Schmelzkäse und Crème fraîche hinzugeben und einmal aufkochen lassen. Sollte die Suppe zu dick sein, kann gern noch Gemüsebrühe hinzugefügt werden, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Schritt
Bei Bedarf nachsalzen. Zum Schluss mit Pfeffer, Zwiebel- und Knoblauchgranulat kräftig würzen.
